Feliz feliz: 5 razões pelas quais você deve colocar mais vegetais no prato

Nutrição vegetariana - o futuro no prato?

Você teria pensado que mais de 10 % dos alemães agora vivem vegetarianos?
Sim, você ouviu certo. Uma pesquisa representativa do Allensbach Market and Advertising Medal Analysis (AWA) A partir de 2023, mostra que mais e mais pessoas na Alemanha repensam o consumo de carne. Viver de novo 8 milhões de pessoas Vegetariana na Alemanha, com uma clara tendência ascendente. É particularmente digno de nota que as pessoas mais jovens, em particular, assumem esse estilo de vida: a cada sexta vida vegetariana entre os anos de 18 a 29 anos- e a tendência continua.

As razões para isso? Eles variam de considerações éticas acima Proteção Ambiental A tangível Vantagens de saúde. Mas o que torna a nutrição vegetariana tão atraente e que efeitos tem em nossa sociedade, meio ambiente e saúde? Vamos dar uma olhada mais de perto.

A renúncia à carne é realmente tão saudável?

A evidência científica é clara: uma dieta vegetariana bem planejada pode trazer inúmeros benefícios à saúde. Estudos mostram que os vegetarianos em média Níveis mais baixos de colesterol, a pressão arterial inferior e a Menor risco de doenças cardiovasculares ter. Também o risco de Diabetes tipo 2 Ficar doente com vegetarianos, bem como a probabilidade de desenvolver certos tipos de câncer.

Um estudo em grande escala pelo Universidade de Harvard mostrou que as pessoas que comem carne vermelha pelo menos três vezes por semana 13 % de risco maior tem que morrer cedo em comparação com aqueles que consomem menos carne. Os resultados são claros: uma dieta baseada em plantas não apenas promove a saúde, mas também amplia a vida.

Que tipos de nutrição vegetariana existem?

O vegetarianismo não é o mesmo que o vegetarianismo. Existem diferentes formas, dependendo de quais produtos de origem animal ainda estão no menu:

 

Especialmente o Movimento flexitário tornou -se mais importante nos últimos anos. Esta dieta permite o consumo ocasional de carne, mas se concentra em alimentos vegetais. Uma pesquisa do Agência Federal para Agricultura e Alimentos de 2022 mostrou isso sobre 42 % dos alemães Chame -se de flexitar.

Quais são as razões mais importantes para uma dieta vegetariana?

Se você se pergunta por que tantas pessoas dão o passo em uma dieta sem carne, há muitas boas respostas. Aqui está o Cinco motivos mais comunsque torna uma dieta vegetariana tão atraente:

Vantagens de saúde

Uma dieta vegetariana tem sido cientificamente comprovada como uma das melhores maneiras de Doenças cardiovasculares, Sobrepeso e até Certos tipos de câncer para prevenir. As pessoas que regularmente ficam sem carne geralmente têm valores mais baixos de colesterol e pressão arterial e geralmente vivem mais saudáveis. Uma dieta baseada em plantas é rica em vitaminas, fibras e antioxidantes que fortalecem o corpo e evitam doenças.

Bem -estar animal

A agricultura de fábrica industrial é criticada por desconsiderar os padrões éticos. Todos os anos, bilhões de animais são mantidos e abatidos sob condições muitas vezes cruéis. Uma dieta vegetariana ajuda a reduzir o sofrimento desses animais. Ao comer plantas, você define um sinal de mais compaixão e respeito pelos seres vivos.

Proteção Ambiental

A produção de carne causa uma proporção significativa de global Emissões de gases de efeito estufa. De acordo com o Instituto de Recursos Mundiais Poderia a mudança para uma dieta vegetal Emissões de CO2 em até 49 % reduzir. Além disso, é necessária uma quantidade imensa de água e terra para a criação de animais - para 1 kg de carne 15.000 litros de água consumido. Vegetariano vivo é uma contribuição ativa para a proteção do nosso planeta.

Comida e prazer mais conscientes

Os vegetarianos lidam mais intensamente com sua dieta, o que geralmente leva a um manuseio mais consciente de comida. Quem come em sua descoberta de vegetais descobrirá novos Sabores, usado Receitas criativas E, em geral, promove um relacionamento mais saudável com a comida. Esse Comportamento alimentar templário Não apenas contribui para mais prazer, mas também para um poço melhorado. Não se esqueça de usar um após cada cozinha sua cozinha Limpador universal para limpar.

Prevenção de resistência a antibióticos

Na agricultura da fábrica Grandes quantidades de antibióticos usado para evitar doenças e promover o crescimento dos animais. Esse uso excessivo de antibióticos leva ao desenvolvimento de bactérias resistentes a antibióticosIsso também afeta as pessoas. Uma dieta vegetariana ajuda a minimizar o contato indireto com essa resistência e, assim, proteger sua própria saúde.

Nós esclarecemos com mitos teimosos!

A nutrição vegetariana está se tornando cada vez mais popular, mas também é cercada por muitos mal -entendidos e preconceitos. Eles geralmente são baseados em meio conhecimento ou idéias desatualizadas sobre o que realmente significa uma dieta de ervas. Neste artigo, vamos a alguns dos Mitos mais comuns um e entregue o associado FatosPara criar mais clareza e limpar com preconceitos.

Mito 1: Vegetarianos não recebem proteína suficiente

Fato:

Um dos mitos mais conhecidos sobre dieta vegetariana é que as pessoas que não comem carne Deficiência de proteína ter. A carne é frequentemente considerada a melhor fonte de proteína, o que leva à suposição de que os vegetarianos têm dificuldade em receber o suficiente.

No entanto, a realidade parece diferente. Alimentos vegetais como Leguminosas (Lentilhas, feijões, grão de bico), tofu, Temph, Nozes, Semente, Quinoa e Produtos de grão integral são excelentes fontes de proteínas. O requisito médio de proteína de um adulto é de cerca de 0,8 gramas por quilograma de peso corporal - muito que os vegetarianos podem cobrir facilmente com uma dieta equilibrada. Para esportista Ou pessoas que concluem o treinamento intensivo podem ser mais altas, por exemplo, entre 1.2 e 2,0 gramas de proteína por quilograma de peso corporal, dependendo da intensidade do treinamento e do objetivo.

Mito 2: A dieta vegetariana é cara

Fato:

Um argumento frequentemente ouvido contra uma dieta vegetariana é que ela é cara e, portanto, não é acessível para todos. À primeira vista, isso pode funcionar, especialmente se você se concentrar em produtos de substituição de carne processados ​​ou ingredientes exóticos. Mas, na realidade, uma dieta vegetariana pode até ser mais barata.

Vegetais, Leguminosas, Grão e Fruta são geralmente mais baratos que carne e peixe. Particularmente Feijão, arroz, Lentilhas E os vegetais sazonais oferecem uma base de preenchimento rica em nutrientes para uma variedade de pratos sem interromper o orçamento.

Produtos especiais, como produtos substitutos de carne vegana, podem ser mais caros, mas não são necessários para administrar uma dieta saudável e de ervas. Com um pouco de planejamento e uma abordagem criativa, você pode preparar muitas refeições vegetarianas deliciosas e nutritivas com ingredientes simples e baratos.

Mito 4: Crianças e mulheres grávidas não devem ser vegetarianas

Fato:

Há preocupações que uma dieta vegetariana Crianças ou Mulher grávida Não seria suficiente cobrir seu requisito especial de nutrientes. Mas isso não é verdade se a dieta estiver bem planejada.

O American Dietetic Association E outras organizações líderes de saúde descobriram que a nutrição vegetariana bem planejada é adequada para pessoas em todas as fases da vida, incluindo gravidez, Amamentação, infância e juventude. Nutrientes importantes como ferro, Vitamina B12, cálcio e Ácidos graxos ômega-3 pode ser feito através de alimentos à base de plantas ou através produtos enriquecidos e se necessário Suplementos alimentares pode ser registrado adequadamente.

 

Mito 5: A dieta vegetariana leva à falta de nutrientes

Fato:

Esse mito persiste, mas só está correto se a dieta desequilibrado é. É verdade que certos nutrientes, como Vitamina B12, ferro, cálcio e Ácidos graxos ômega-3 são particularmente abundantes em produtos de origem animal. No entanto, existem inúmeras alternativas vegetais ou alimentos enriquecidos que também fornecem esses nutrientes.

• Vitamina B12: Esta vitamina é encontrada quase exclusivamente em produtos de origem animal, mas os vegetarianos podem obtê -la através de alimentos enriquecidos (por exemplo, leite de planta ou cereais de café da manhã) ou suplementos alimentares.
• ferro: Fontes de ferro vegetal, como lentilhas, feijão, tofu e vegetais de folhas verdes, são abundantes. A gravação pode ser melhorada consumindo alimentos ricos em vitamina C (por exemplo, páprica, frutas cítricas).
• cálcio: As fontes de cálcio vegetais são, por exemplo, vegetais de folhas verdes (brócolis, couve), leite de planta enriquecido e tofu.
• Ácidos graxos ômega-3: Eles ocorrem em sementes de linho, sementes de chia, nozes e óleo de algas.

Com um planejamento cuidadoso e uma seleção variada de alimentos, os vegetarianos podem cobrir facilmente seus requisitos de nutrientes.

Para onde está indo a tendência? Mais pessoas comem vegetarianas?

Os números falam uma linguagem clara: mais e mais pessoas na Alemanha e no mundo optam por uma dieta sem carne ou baixa. De acordo com o Proveg International Cada décimo agora vive vegetariano na Alemanha e o número de veganosO interior também aumentou acentuadamente nos últimos anos. Os jovens em particular, especialmente as mulheres, estão impulsionando essa tendência pela frente. As mulheres fazem 70 % O vegetarianodentro da Alemanha, enquanto para homens sobre 30 % Escolha este estilo de vida.

A nutrição vegetariana está se tornando cada vez mais popular na Alemanha. De acordo com o Relatório de nutrição 2023 de Ministério Federal de Alimentação e Agricultura (BMEL) comer agora Mais de 8 milhões de pessoas vegetariano. Isso corresponde aproximadamente 10 % da população alemã. Especialmente pessoas mais jovens, especialmente na idade de 18 a 29 anos, são mais vegetarianos com mais frequência, embora a proporção de mulheres seja significativamente maior do que nos homens.

 

Outro fenômeno interessante: mais e mais pessoas mais velhas repensam seu consumo de carne. De acordo com um estudo do Universidade de Hohenheim De 2023, houve um aumento de mais de 15 % Para vegetarianos com mais de 50 anos de idade, que ousaram dar o passo a uma dieta baseada em plantas - principalmente por razões de saúde.

Vegetarianismo e proteção climática: como sua dieta afeta o planeta?

Talvez você já tenha ouvido falar dos números aterrorizantes: a produção animal é para 14,5 % das emissões globais de gases de efeito estufa Responsável, que é ainda mais do que todo o tráfego juntos. O Organização Agrícola e Nutrição e Agrícola da ONU (FAO) descobriram que a mudança para uma dieta baseada em planta poderia ter um impacto significativo na redução dessas emissões.

Além disso, a produção de carne, especialmente a carne bovina, requer uma enorme quantidade de terra e água. Estima -se que 1 kg de carne seja sobre 15.000 litros de água consumido. Se você considera isso sobre 77 % A terra agrícola global para criação de animais e cultivo de ração é usada, fica claro que uma dieta vegetariana pode ter uma enorme influência positiva no planeta.

Uma dieta vegetariana é adequada para todos?

É aqui que vem a pergunta mais importante: A evitação da carne é certa para todos? A resposta é: depende disso. Enquanto muitas pessoas se beneficiam das vantagens de saúde, também existem alguns desafios a serem considerados. É importante que esse tipo de nutrição esteja ocorrendo deliberadamente e os alimentos sejam consumidos de maneira direcionada. Os produtos substitutos de carne não trazem valor agregado à saúde, nem esses ingredientes valiosos, mas aditivos, intensificadores de sabor, aditivos de açúcar e ácidos graxos saturados e trans.

Falta de nutrientes Pode ser um problema se a dieta não estiver bem planejada. Vegetarianos precisam ter certeza de que o suficiente ferro, Vitamina B12, Ácidos graxos ômega-3 e Proteínas para gravar. Esses nutrientes estão contidos principalmente em produtos de origem animal, e é por isso que é importante manter uma dieta vegetal equilibrada e variada. Nozes, sementes, legumes e grãos integrais podem ajudar a compensar qualquer déficit.

Um alimento para o pensamento, sem apelo à conversão

No final do dia, não é sobre alguém também converter Ou para fazer uma consciência culpada - essa é certamente a maneira errada de convencer as pessoas de uma dieta vegetariana. Pelo contrário, é sobre para pensarO que colocamos em nosso prato todos os dias e quais efeitos nossa comida tem em nossa saúde, animais e meio ambiente. Cada parte é uma decisão e deve ser tomada conscientemente.