Embalagens de alimentos

Embalagens alimentares para restauração, comida para levar e vendas fora do estabelecimento

As embalagens alimentares são necessárias em todos os locais onde os alimentos devem ser servidos, transportados ou armazenados de forma segura, higiénica e prática. São utilizadas na restauração, em lojas de comida rápida, padarias, talhos, cantinas, food trucks, serviços de entrega e no catering. Quer se trate de pratos quentes, sopas, snacks, sobremesas ou refeições pré-preparadas – a embalagem adequada contribui para um processo organizado e garante que os alimentos possam ser disponibilizados bem porcionados e protegidos para a respetiva utilização.

Especialmente no setor de vendas para consumo fora do local, as embalagens «to-go» desempenham um papel importante. Os clientes esperam embalagens que sejam práticas, adequadas à refeição e que facilitem ao máximo o transporte. Para as empresas, é igualmente importante que as embalagens sejam facilmente empilháveis, estejam rapidamente à mão e sejam selecionadas de acordo com a forma de distribuição. Desta forma, os processos de trabalho podem ser organizados de forma eficiente, sem que a embalagem cause atrasos desnecessários no dia-a-dia.

Características e vantagens das embalagens alimentares

As embalagens alimentares devem conter os alimentos, protegê-los e facilitar o transporte. Dependendo do modelo, contribuem para uma entrega higiénica, um porcionamento limpo e um armazenamento organizado na área de trabalho. Para os estabelecimentos profissionais, é igualmente importante que as embalagens se integrem de forma fiável no fluxo de trabalho diário e sejam fáceis de manusear.

As vantagens típicas são:

• distribuição higiénica dos alimentos
• porcionamento prático
• transporte fácil
• apresentação limpa
• boa empilhabilidade
• acesso rápido no dia-a-dia de trabalho
• adequado para diversos tipos de alimentos

No dia-a-dia, as embalagens de alimentos ajudam a servir as refeições de forma organizada e a simplificar os processos no balcão, na cozinha ou na estação de distribuição. Especialmente em caso de grande afluência de clientes, faz sentido ter à disposição embalagens adequadas ao tipo de refeição e ao tamanho da porção.

Que embalagens alimentares são adequadas para cada área de utilização?

Para pratos quentes, refeições pré-preparadas ou pratos com acompanhamentos, as bandejas robustas são particularmente adequadas. As bandejas Starpak 25, em alumínio com tampa inserível e revestimento em PP, são uma escolha adequada quando os alimentos devem ser servidos ou transportados em porções seguras e cobertos. São adequadas para pratos em que a estabilidade e uma tampa prática são fundamentais.

Para sopas, guisados, pratos quentes de menor dimensão ou pratos mais líquidos, as soluções em copos são a escolha mais adequada. O copo redondo para sopa Starpak em cartão (25 unidades) adapta-se bem a estabelecimentos que oferecem sopas ou porções mais pequenas para consumo imediato ou para levar. A forma redonda facilita a distribuição, enquanto o tamanho da porção é adequado para pratos mais pequenos ou acompanhamentos.

Para sobremesas, gelados, pequenos doces ou porções de degustação Os copos de cartão são uma boa opção. O copo redondo de cartão para gelados da Starpak pode ser utilizado para gelados, sobremesas variadas ou pequenos petiscos e é particularmente prático quando é necessário preparar ou servir rapidamente muitas porções.

A que se deve prestar atenção ao comprar embalagens para alimentos?

Ao adquirir embalagens para alimentos, deve-se considerar, em primeiro lugar, a utilização concreta a que se destinam. Para pratos quentes, aplicam-se requisitos diferentes dos aplicáveis a snacks frios, sobremesas ou alimentos líquidos. São igualmente importantes o tamanho, a capacidade, a estabilidade e a necessidade de uma tampa ou cobertura.

O material também desempenha um papel importante. O cartão é frequentemente adequado para pratos leves, sobremesas ou ofertas para levar, enquanto as bandejas de alumínio podem ser utilizadas para determinados pratos quentes ou refeições pré-preparadas. No caso de pratos com líquidos, molhos ou gordura, deve prestar-se especial atenção para que a embalagem seja adequada ao respetivo conteúdo.

Para estabelecimentos com vendas regulares para fora do local, a unidade de embalagem também é relevante. Unidades maiores ajudam a planear melhor os stocks e a evitar gargalos nas atividades diárias. No setor da restauração, faz ainda sentido coordenar os diferentes tipos de embalagem, para que os pratos, acompanhamentos e sobremesas possam ser servidos de forma uniforme e prática.

Caixas de refeições, taças de sopa ou taças de gelado – qual a embalagem adequada para cada situação?

As caixas de refeição são especialmente adequadas para refeições completas, snacks ou pratos com vários componentes. São práticas quando os pratos têm de ser embalados de forma compacta e entregues diretamente ao cliente. Dependendo do modelo, podem ser utilizadas para petiscos, menus para levar ou porções pré-preparadas.

As tigelas e copos de sopa destinam-se a alimentos líquidos ou semilíquidos. São adequados para sopas, guisados, caril ou pratos quentes de menor dimensão, nos quais uma forma alta e redonda é vantajosa. Neste caso, é particularmente importante a capacidade de enchimento adequada e uma tampa apropriada, caso os alimentos tenham de ser transportados.

As bandejas de alumínio são frequentemente utilizadas para pratos quentes, refeições pré-preparadas ou porções que devam ser embaladas de forma estável. São ideais quando os alimentos devem ser servidos e cobertos com segurança numa bandeja. As taças de gelado, por outro lado, são mais adequadas para pratos frios, sobremesas, gelados ou pequenas porções. São fáceis de manusear, rápidas de encher e particularmente práticas para consumo imediato.

Utilização e recomendações relativas às embalagens alimentares

As embalagens para alimentos devem ser armazenadas em local seco, limpo e protegido. Antes da utilização, certifique-se de que a embalagem é adequada ao alimento e à utilização prevista. Alimentos quentes, frios, líquidos ou gordurosos apresentam requisitos diferentes em termos de material e estabilidade.

No dia-a-dia de trabalho, recomenda-se organizar as embalagens de forma a que estejam à mão, classificadas por tamanho e finalidade de utilização. Desta forma, os colaboradores podem selecionar mais rapidamente a embalagem adequada e servir as refeições com rapidez. As tampas, películas ou separadores devem ser armazenados juntamente com a respetiva embalagem, para que estejam imediatamente disponíveis quando necessário.

Após a utilização, as embalagens devem ser eliminadas de acordo com as normas locais Devem ser eliminados de acordo com as especificações. As indicações do fabricante relativas à utilização, resistência à temperatura ou adequação do material devem ser respeitadas, caso estejam indicadas no produto.

Acessórios adequados para embalagens de alimentos

• Louça
• Pratos de cartão
• Copos de cartão
• Talheres

Produtos complementares, como louça, pratos de cartão, copos de cartão e talheres, completam de forma prática a distribuição das refeições. Especialmente no caso de ofertas para levar, eventos e serviços de catering, isto permite dispor de um equipamento completo para a venda, distribuição e consumo.