Catering

Serviços de catering para eventos, restauração e distribuição flexível de refeições

O catering abrange produtos utilizados na distribuição, apresentação, embalagem e consumo de alimentos e bebidas. Seja em eventos, food trucks, buffets, eventos empresariais, festas de associações, bancas móveis ou na restauração – o material de catering adequado ajuda a tornar os processos organizados, claros e fáceis de planear.

Em destaque estão os produtos que permitem preparar, transportar ou servir alimentos e bebidas de forma prática. Entre estes incluem-se, nomeadamente, copos, embalagens para alimentos, embalagens para snacks, palhinhas e artigos decorativos. Dependendo da área de utilização, são determinantes o material, o tamanho, a estabilidade, a capacidade, a unidade de embalagem e a facilidade de manuseamento. Os bons produtos de catering não só facilitam a distribuição, como também garantem uma experiência agradável para os convidados, clientes ou colaboradores.

Características e vantagens dos produtos de catering

Os produtos de catering são concebidos para disponibilizar alimentos e bebidas de forma rápida, higiénica e bem organizada em diversas situações. São particularmente adequados para áreas em que é necessário servir muitas porções num curto espaço de tempo ou em que os produtos têm de ser preparados, transportados e distribuídos no local.

É importante, neste contexto, uma combinação sensata entre funcionalidade e aplicação prática. Os copos devem ser adequados ao tipo de bebida, as embalagens têm de ser suficientemente resistentes e os artigos decorativos devem complementar a apresentação, sem dificultar o processo. Especialmente em eventos ou ofertas fora do local, é fundamental que os produtos utilizados se adequem ao conceito, à refeição e à utilização prevista.

As vantagens típicas do material de catering são:

• distribuição simples de refeições e bebidas
• utilização prática em eventos
• unidades de embalagem planificáveis
• tamanhos adequados para as porções
• Apoio a processos móveis
• Apresentação organizada no buffet
• Grupos de produtos versáteis

No dia-a-dia, os produtos de catering adequados facilitam sobretudo a preparação e a distribuição. Ajudam a manter as áreas de trabalho organizadas e a disponibilizar pratos ou bebidas de forma a que sejam facilmente acessíveis aos convidados.

Que produtos de catering se adequam a cada área de aplicação?

Para snacks, batatas fritas, petiscos ou pequenas refeições, são adequadas embalagens que sejam práticas e facilitem o consumo imediato. Os sacos cónicos PAPSTAR «pure» para batatas fritas, com recanto para molho em cartão, são um bom exemplo disso. Oferecem espaço para uma pequena porção e, graças ao recanto para molho, permitem uma combinação prática de petisco e molho. Estas embalagens adaptam-se bem a quiosques de comida, food trucks, eventos ou serviços móveis.

No que diz respeito às bebidas, são necessários copos diferentes consoante a ocasião. O copo de plástico reutilizável Starpak para caipirinha, em PP, com capacidade de 0,3 l, é adequado para bebidas frias, cocktails ou espaços de eventos onde são necessários copos resistentes. Os copos reutilizáveis podem revelar-se particularmente úteis nos locais onde existem sistemas de devolução ou de lavagem e onde se pretende reduzir o uso de material descartável.

Para bebidas longas, cocktails, smoothies ou serviços de bebidas especiais, os canudos podem ser adequados. Os canudos PAPSTAR Maxi de papel, com 6 mm de diâmetro e 80 cm de comprimento, são uma opção para áreas em que se pretende utilizar canudos de papel. Além disso, os canudos classificados por cor podem ajudar a apresentar as bebidas de forma mais apelativa ou a distinguir melhor os diferentes tipos de bebidas.

A que deve prestar atenção ao adquirir produtos de catering?

Ao adquirir material de catering, deve-se, em primeiro lugar, ter bem definido o âmbito de utilização. A distribuição móvel de refeições implica requisitos diferentes dos aplicáveis a um buffet, a um balcão de bebidas ou a uma decoração de mesa. É fundamental determinar se os produtos se destinam a alimentos, bebidas, embalagem, apresentação ou decoração.

O material e a estabilidade também desempenham um papel importante. O cartão é frequentemente adequado para alimentos secos ou servidos a curto prazo, enquanto os produtos de plástico podem ser mais robustos, dependendo do modelo. No caso de produtos reutilizáveis, deve verificar-se se estes se adequam ao sistema de devolução, limpeza ou lavagem existente. No que diz respeito aos produtos de papel, é importante que sejam adequados ao período de utilização previsto e ao tipo de alimento ou bebida.

O tamanho e a capacidade devem corresponder à porção. As embalagens demasiado pequenas revelam-se pouco práticas; as embalagens demasiado grandes podem consumir material desnecessariamente e dificultar a distribuição. As unidades de embalagem também são relevantes: para eventos ocasionais, as unidades mais pequenas são frequentemente suficientes, enquanto a restauração, as empresas de catering ou eventos de maior dimensão podem planear melhor quantidades maiores.

Louça, embalagens alimentares e decoração – quais são as diferenças?

A louça é utilizada no catering principalmente para consumo direto ou serviço de bebidas. Inclui copos, pratos, taças ou produtos semelhantes. A escolha depende do alimento ou bebida, da porção, da estabilidade e da duração de utilização pretendida. Os copos reutilizáveis, por exemplo, são uma opção interessante quando a sua utilização repetida for viável do ponto de vista organizacional.

As embalagens alimentares servem para dividir os alimentos em porções, transportá-los ou disponibilizá-los para consumo direto. Entre elas contam-se sacos de snacks, caixas, taças ou embalagens para ofertas de take-away. Neste caso, a funcionalidade, o tamanho e a segurança no manuseamento são as principais prioridades. Um saco cónico para batatas fritas com um recanto para molho cumpre uma função diferente da de uma embalagem fechada destinada ao transporte.

A decoração contribui para a apresentação visual. Não se destina tanto ao transporte ou ao consumo, mas sim à criação de ambiente, à disposição da mesa e a uma apresentação apelativa dos produtos. Especialmente em buffets, festas ou promoções sazonais, a decoração pode ajudar a tornar a área de catering mais organizada e convidativa.

Utilização e recomendações relativas aos produtos de catering

Os produtos de catering devem ser armazenados em local seco, limpo e protegido. Em especial, os produtos de papel e cartão devem ser protegidos da humidade, para que mantenham a sua forma e estabilidade. Os produtos que entram em contacto com alimentos devem permanecer embalados de forma higiénica ou protegidos até ao momento da utilização.

Na utilização, é importante escolher os produtos adequados ao prato ou à bebida. Pratos quentes, gordurosos, líquidos ou particularmente pesados impõem requisitos diferentes às embalagens e à louça. Por conseguinte, devem ser respeitadas as indicações do fabricante relativas ao material, à capacidade e à utilização.

Após a utilização, os produtos descartáveis devem ser eliminados de acordo com as normas locais. Os produtos reutilizáveis devem ser limpos após a utilização e armazenados de forma a estarem aptos para a próxima utilização. Desta forma, os processos de catering mantêm-se previsíveis e os produtos podem ser integrados de forma adequada no dia-a-dia de trabalho.

Complementos adequados para o catering

• Produtos de limpeza
• Desinfetantes
• Acessórios de limpeza
• Equipamentos de limpeza

Estas áreas complementares revelam-se particularmente úteis quando é necessário preparar e servir refeições e bebidas ou, após os eventos, limpar as superfícies de trabalho, os equipamentos e as áreas de serviço. Desta forma, é possível combinar facilmente os materiais necessários para o catering com produtos que promovem a higiene, a organização e a limpeza dos processos no dia-a-dia.