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Palitos de dentes para a restauração, catering e buffets

Os palitos de dentes fazem parte do equipamento básico em restaurantes, cantinas, hotéis e eventos, quer à mesa, no balcão ou no buffet. Os convidados utilizam-nos após a refeição para remover restos de comida; na cozinha e no serviço de catering, os palitos de madeira servem também para fixar pequenos petiscos, rolinhos ou snacks recheados. Na categoria de acessórios de catering, são o utensílio mais pequeno para a restauração e a distribuição de refeições.

A gama inclui atualmente palitos de madeira das marcas PAPSTAR, Duni e Abena – a granel em caixas de cartão, embalados individualmente em papel, em caixas dispensadoras ou em dispensadores de mesa em madeira, em embalagens que variam entre algumas centenas e vários milhares de unidades.

Características e vantagens dos palitos de dentes

Os palitos de dentes devem ser suficientemente resistentes para a sua utilização, fáceis de disponibilizar e adequados aos requisitos de higiene do local de utilização em questão.

As características típicas dos palitos de dentes oferecidos são:

• madeira como material, sendo que, em artigos selecionados, se trata de madeira com certificação FSC
• forma redonda, com comprimentos que variam entre cerca de 6,5 e 8 cm, consoante o artigo
• produto a granel ou palitos embalados individualmente em papel
• Embalagem em forma de caixa dispensadora, caixa dobrável, lata, tabuleiro de cartão, saco ou película
• no caso de artigos individuais, um dispensador de madeira ou uma lata com tampa de rosca
• Numa das variantes, com sabor a mentol

A escolha do modelo adequado depende, sobretudo, do facto de os palitos de dentes ficarem à disposição dos hóspedes, serem utilizados na cozinha ou terem de ser mantidos em stock em grandes quantidades.

Que palitos de dentes se adequam a cada área de utilização?

Para balcões, zonas de caixa e áreas de self-service, onde muitos clientes os utilizam, são adequados os palitos de dentes PAPSTAR «pure» redondos, de madeira, 6,5 cm | caixa dispensadora (1000 unidades). De acordo com a descrição do produto, cada palito de dentes está embalado individualmente numa capa de papel sem impressão, servindo a caixa simultaneamente como dispensador.

Para mesas de restaurante, pequenos-almoços de hotel ou balcões de café, onde os palitos de dentes devem estar à vista e à mão, recomenda-se o PAPSTAR palito de dentes de madeira «pure», redondo, 6,8 cm, em dispensador de madeira | saco (400 unidades). De acordo com as especificações do produto, os palitos de 6,8 cm de comprimento são fornecidos com um dispensador de madeira.

Para a cozinha e o catering, onde se fixam petiscos e aperitivos, são indicados os palitos de madeira «pure», redondos, de 8 cm | caixa dobrável (1000 unidades). De acordo com a descrição do produto, têm 8 cm de comprimento e são fornecidos numa caixa de cartão dobrável com janela de visualização.

A que deve prestar atenção ao comprar palitos?

Em primeiro lugar, deve esclarecer-se o local de utilização. Se os palitos de dentes estiverem à disposição dos convidados, por exemplo, no balcão ou no buffet, as versões embaladas individualmente em papel ou os dispensadores com tampa são uma escolha óbvia, uma vez que nem todos os convidados tocam nos palitos restantes. Os palitos a granel são mais adequados para a cozinha ou para reabastecer dispensadores já existentes.

O comprimento é importante quando se trata da utilização em refeições. Para a higiene dentária após a refeição, os palitos comuns de 6,5 a 6,8 cm são suficientes, enquanto os palitos mais compridos oferecem um pouco mais de estabilidade ao fixar petiscos. Para porções maiores ou mais pesadas, os espetos de catering são frequentemente mais adequados.

Além disso, o tamanho da embalagem deve corresponder ao consumo. Latas pequenas e dispensadores de mesa com algumas centenas de unidades são adequados para mesas individuais ou para uso doméstico; caixas de cartão e tabuleiros de cartão com 1 000 a 3 000 unidades destinam-se a estabelecimentos com elevado volume de clientes. Quem procura matérias-primas certificadas encontrará artigos em madeira com certificação FSC.

Embalados individualmente, a granel ou em dispensadores – em que é que as versões diferem?

Os palitos de dentes embalados individualmente em papel estão protegidos até ao momento da retirada. São geralmente comercializados em caixas-dispensadoras e são ideais para locais onde muitas pessoas diferentes os utilizam.

Os palitos a granel são fornecidos em caixas dobráveis, película, tabuleiros de cartão ou embalagens de grandes dimensões. Constituem a escolha habitual para reabastecimento e para utilização na cozinha.

Os palitos de dentes em dispensadores combinam o conteúdo diretamente com um recipiente de mesa, por exemplo, de madeira ou uma lata com tampa de rosca. As variantes com sabor a mentol, por outro lado, destinam-se a convidados que desejam um sabor fresco adicional após a refeição.

Nenhuma versão é, por si só, melhor – o que é decisivo é se a prioridade recai sobre a higiene no ponto de distribuição, a quantidade de reabastecimento ou a apresentação à mesa.

Utilização e recomendações relativas aos palitos de dentes

Os palitos de dentes devem ser armazenados num local seco, limpo e protegido do pó. A humidade pode fazer com que a madeira inche e comprometer a sua estabilidade.

Os dispensadores abertos nas mesas e nos balcões devem ser verificados regularmente, limpos e reabastecidos atempadamente. Se os palitos forem colocados nos pratos, os hóspedes devem poder identificá-los facilmente, para que não sejam ingeridos acidentalmente.

Os palitos de dentes destinam-se a uma utilização única. Após a utilização, devem ser eliminados e não reutilizados.

Complementos adequados para palitos

• Espetos para petiscos
• Pauzinhos para mexer
• Canudos
• Toalhas de mesa

Os espetos para petiscos servem para fixar petiscos de maior dimensão, os pauzinhos para mexer complementam a estação de bebidas e os guardanapos, juntamente com os palitos de dentes, fazem parte do equipamento de qualquer mesa. Encontrará mais acessórios para o serviço de catering e a distribuição de refeições na categoria superior «Acessórios de catering».