Alergia alimentar - um sinal de alerta do nosso corpo

Você já se perguntou se sofre de alergia alimentar - ou talvez seja apenas uma intolerância alimentar? Qual é a diferença exata entre os dois? Como posso esclarecer alergias por um médico e como isso consegue manter a qualidade de vida?  Respondemos a todas essas perguntas neste artigo.

O dia da alergia alimentar ou o "dia das alergias alimentares" foi lançado em 2006 pela alergia alemã e ashmabund E.V. (Daab). O DAB é uma organização alemã que trabalha para as preocupações de pessoas com alergias e asma. O dia é comemorado anualmente em 21 de junho e pretende aumentar a conscientização sobre as alergias alimentares e seus efeitos, bem como informar os afetados e seus parentes sobre como lidar com alergias alimentares. No geral, os seguintes objetivos são forçados:

Aumento da consciência

• Consciência pública: Muitas pessoas não estão cientes da gravidade das alergias alimentares. Um dia especial ajuda a sensibilizar o público em geral e a conscientizar os efeitos potencialmente ameaçadores da vida das alergias alimentares.
• iluminação: O dia oferece uma plataforma para esclarecer as diferenças entre alergias e intolerância alimentar e explicar os sintomas, procedimentos de diagnóstico e opções de tratamento.

Suporte para aqueles afetados

• Recursos e apoio: O dia da alergia alimentar pode oferecer às pessoas afetadas e de suas famílias sobre os recursos disponíveis, grupos de auto -help e redes de suporte.
• Fortalecimento: Através da educação e apoio, os afetados se sentem melhor informados e podem gerenciar suas alergias da maneira mais autônoma possível. 

Promoção de pesquisa

• Pesquisa financiamento: Esse dia pode chamar a atenção para a necessidade de mais pesquisas sobre as causas, prevenção e tratamento de alergias alimentares. Isso pode levar a um melhor financiamento e apoio a projetos de pesquisa.
• Inovações em medicina: A promoção da pesquisa pode desenvolver novos métodos de diagnóstico e abordagens de tratamento que melhoram a vida de pessoas com alergias alimentares.

Medidas legais

• Rotulagem de alimentos: O dia pode ser usado para apontar a importância de uma rotulagem clara e transparente de alimentos para garantir que pessoas com alergias alimentares possam reconhecer claramente os ingredientes.

Prevenção de emergências

• Gerenciamento de Emergência: O dia da alergia alimentar pode ajudar a espalhar treinamento e informações sobre como lidar com emergências alérgicas. Isso inclui o uso correto de medicamentos de emergência, como injetores de adrenalina.
• Medidas de segurança: Escolas, restaurantes e instituições públicas podem ser informadas sobre medidas de segurança que ajudam a minimizar o risco de reações alérgicas.

Fortalecendo a comunidade

• Formação da comunidade: Eventos e atividades relacionadas ao dia da alergia alimentar podem reunir pessoas que compartilham experiências semelhantes, o que promove a troca e o apoio mútuo.
• Promoção da inclusão: Através de atividades conjuntas e comprometimento público, o entendimento e a aceitação de alergias alimentares na sociedade promovem. 

Qual é a diferença entre alergias alimentares e intolerância alimentar?

Embora as alergias alimentares e as intolerâncias alimentares representam as duas reações aos alimentos, elas diferem fundamentalmente em sua causa, seus sintomas e seu tratamento. Um entendimento correto dessas diferenças é importante para tomar medidas adequadas para prevenção e tratamento.

Alergias a comida

• Causado: Alergias alimentares são reações imunológicas. O sistema imunológico reconhece incorretamente uma certa proteína em um alimento como uma ameaça e produz anticorpos (IgE) para combatê -lo.
• Sintomas: As reações alérgicas podem incluir erupções cutâneas, colméias, inchaço, dificuldades respiratórias, queixas gastrointestinais e anafilaxia. Os sintomas geralmente ocorrem rapidamente depois de comer alimentos que causam alergia.
• diagnóstico: Diagnosticado por testes de pele, exames de sangue (anticorpos IgE específicos), dietas de eliminação e testes de provocação oral.
• Tratamento: Evitar os alimentos desencadeantes, o uso de medicamentos de emergência, como adrenalina (epipen) em reações graves e anti -histamínicos, para aliviar os sintomas mais leves.
• risco: Pode ser ameaçador da vida, especialmente no caso da anafilaxia.

Intolerância alimentar

• Causado: As intolerâncias alimentares geralmente não são imunológicas. Eles surgem da digestão de certos componentes alimentares, geralmente devido à falta de certas enzimas.
• Sintomas: Os sintomas podem incluir flatulência, dor abdominal, diarréia, náusea e dor de cabeça. Eles geralmente ocorrem atrasados, horas a dias após o consumo dos alimentos incompatíveis.
• diagnóstico: Diagnosticado por anamnese, dietas de eliminação, testes específicos, como o teste de intolerância à lactose ou o teste de respiração da frutose.
• Tratamento: Evitar ou reduzir os alimentos incompatíveis, o uso de preparações enzimáticas (por exemplo, lactase para intolerância à lactose).
• risco: Geralmente não é ameaçador da vida, mas você pode prejudicar significativamente a qualidade de vida.

Tabela de comparação

Exemplos

• Alergia alimentar: Uma pessoa que é alérgica a amendoins pode sofrer urticária, inchaço ou até choque anafilático imediatamente após comer amendoins.
• Intolerância alimentar: Uma pessoa com intolerância à lactose tem problemas digestivos, como flatulência e diarréia, depois de comer produtos lácteos, uma vez que seu corpo não produz adequadamente a enzima lactase para digerir a lactose.

Sintomas de alergia alimentar

Possíveis sintomas

As alergias alimentares são reações imunológicas do corpo a certas proteínas nos alimentos. Essas reações ocorrem quando o sistema imunológico identifica erroneamente uma proteína inofensiva como uma ameaça e depois produz anticorpos. Na próxima vez que você entrar em contato com este alérgeno, o sistema imunológico desencadeia uma reação alérgica que pode causar uma variedade de sintomas, dividida em diferentes graus de gravidade:

Pequenos sintomas:

• coceira: Fácil coça na boca, nos lábios ou na garganta.
• erupção cutânea: Pele clara avermelhada ou urticária (colméias) com sussurro pequeno e coceira.
• Fácil nariz escorrendo: Espirrando, entupido ou correndo nariz.
• Queixas leves e gastrointestinais: Dor abdominal leve, náusea.

Sintomas médios -comodamente:

• Reações de pele mais fortes: Urticária maior ou intensiva, angioedema (inchaço) nos lábios, olhos ou rosto.
• Queixas gastrointestinais: Dor abdominal mais forte, diarréia, vômito.
• Dificuldades respiratórias: Luz a moderada de falta de ar, tosse, ofegante (broncoespasmo).
• Sintomas cardiovasculares: Tontura leve, batimento cardíaco mais rápido ou irregular.

Sintomas graves (anafilaxia):

• Forte falta de ar: Dificuldades em respirar, sentindo -se apertadas no peito, suspiro alto.
• Inchaço: Angioedema pesado, especialmente na área da garganta que pode dificultar a respiração.
• Problemas de circuito: Queda forte de pressão arterial, choque, falta de consciência.
• Vômito pesado e diarréia: Perda rápida do fluido, que pode levar à desidratação.
• Parada cardíaca: Em casos extremos, a parada cardíaca pode ocorrer.

Alérgenos frequentes

As alergias alimentares são desencadeadas por uma reação excessiva do sistema imunológico a certas proteínas nos alimentos. Alguns alimentos geralmente são alergiais -causando do que outros. Aqui estão as alergias alimentares mais comuns e possíveis razões para sua frequência:

amendoim

• As proteínas de amendoim são muito estáveis ​​e não são facilmente quebradas por processos de calor ou digestivo, o que os torna mais facilmente reconhecidos pelo sistema imunológico como uma ameaça.
• A frequência de alergias de amendoim aumentou nas últimas décadas, que podem estar relacionadas a hábitos alimentares alterados e à introdução de amendoins na primeira infância.

Nozes de árvores (por exemplo, amêndoas, nozes, avelãs)

• Semelhante aos amendoins, as nozes de árvores contêm proteínas estáveis ​​que podem desencadear reações alérgicas.
• A reatividade cruzada entre diferentes tipos de nozes pode significar que as pessoas que são alérgicas a uma espécie de noz de árvores também podem reagir aos outros.

leite

• O leite de vaca contém várias proteínas (por exemplo, caseína, proteína de soro de leite) que podem causar reações alérgicas.
• As alergias ao leite geralmente ocorrem na primeira infância, com muitas crianças superando alergia à idade adulta.

Ovo

• As proteínas na proteína, especialmente a ovalbumina, são alérgenos frequentes.
• As alergias a ovos aparecem principalmente na infância e muitas crianças crescem a partir dessa alergia.

 Peixe

• O peixe contém proteínas estáveis ​​ao calor, como a parvalbumina, que também podem causar reações alérgicas após o cozimento.
• As alergias de peixes geralmente são graves e geralmente permanecem por toda a vida.

Mariscos (por exemplo, camarões, caranguejos, lagostas)

• Os animais de concha contêm tropomiosina, uma proteína que é alérgenamente alérgica e mantém seus alérgenos, mesmo após o cozimento.
• As reações cruzadas entre diferentes moluscos são comuns, o que aumenta o risco de reações alérgicas.

soja

• A soja contém várias proteínas que podem desencadear reações alérgicas, como o Gly M 4.
• As alergias de soja geralmente ocorrem em crianças, mas muitos superam essa alergia na idade adulta.

Trigo

• O trigo contém muitas proteínas (por exemplo, glúten, albumina, globulina) que podem causar reações alérgicas.
• As alergias de trigo ocorrem com mais frequência em crianças, mas os adultos também podem ser afetados.

Gestão auto -gestão em alergias alimentares 

Seu próprio argumento e lidar com uma alergia alimentar são um fator -chave para tornar a vida daqueles afetados mais seguros e mais agradáveis. 

Iluminação e conhecimento:

• treinamento: Participação em eventos de treinamento e informação sobre alergias alimentares.
• Fontes de informação: Use fontes confiáveis, como sites da alergia alemã e ashmbeund (DAAB) ou outras organizações de alergia.

Evitando alérgenos:

• Leia os rótulos: Leitura cuidadosa de rótulos de alimentos para evitar alérgenos ocultos.
• Cozinhando e comendo: De preferência, cozinhe -se para manter o controle dos ingredientes e ingredientes. Pergunte em restaurantes sobre uma lista de alérgenos designada.

Medidas emergenciais:

• Conjunto de emergência: Sempre a Conjunto de emergência com adrenalina autoinjetor (epiPen), anti -histamínicos e, se necessário, carregam corticosteróides e cuidados de feridas.
• Inchaço: Embrulhe imediatamente Almofada de refrigeração Na área do corpo afetado. Se o inchaço estiver na boca ou na garganta, sugar cubos de gelo ou sorvete ajuda. 
• Plano de emergência: Tenha um plano de emergência claro e compartilhe -o com familiares, amigos e colegas.
• treinamento: Treinamento regular para lidar com o autoinjetor de adrenalina e as medidas de emergência.

Ajuste nutricional:

• Conselhos nutricionais: Apoio de um nutricionista para aproveitar uma dieta equilibrada, apesar da alergia.
• Produtos de reposição: Encontre e use produtos de substituição adequados para alimentos alergiais.

Grupos e redes auto -help:

• Intercâmbio: Participação em grupos de auto-ajuda ou fóruns on-line para trocar experiências e dicas com outras pessoas afetadas.
• Apoiar: Pesquise e ofereça apoio social de familiares e amigos.

Tratamento médico e cuidados

Os diagnósticos médicos com cuidados regulares formam a base para gerar conhecimento sobre alergias. Os contatos fixos por um longo período de tempo são importantes para reconhecer mudanças no estado da saúde e estar disponíveis para perguntas, transferências ou também para adaptar o plano de tratamento.

• Testes de alergia: Implementação de testes de picada de pele, exames de sangue (por exemplo, anticorpos IgE) e, se necessário, testes de provocação oral por um alergista ao diagnóstico exato.
• Anamnese: Pesquisa detalhada da história médica e sintomas do médico.

Plano de tratamento:

• Plano individual: Criação de um plano de tratamento individual com base no diagnóstico e nas necessidades específicas do paciente.
• Terapia médica: Prescrição de anti -histamínicos, corticosteróides e autoinjetores de adrenalina para tratamento de emergência.

Cheques regulares:

• vigilância: Datas regulares de controle em alergistas para monitorar o curso da alergia e adaptar o plano de tratamento, se necessário.
• Atualização do plano de emergência: Verificando e atualizando o plano de emergência, se necessário.

Iluminação e conselhos:

• Conselho: Iluminação sobre novas descobertas e recomendações para lidar com alergias alimentares.
• Risco -Merminimization: Conselhos sobre minimização de riscos e estilo de vida seguro com alergia alimentar.

Pesquisa e novas terapias:

• Participação em estudos: Possibilidade de participar de estudos clínicos ou novas abordagens terapêuticas, como imunoterapia, para tratar a alergia a longo prazo.

Uma interação bem -coordenada de autogestão e assistência médica é crucial para minimizar o risco de reações alérgicas graves e melhorar a qualidade de vida das pessoas afetadas.

Contribuições e pessoas de contato

Na Alemanha, existem vários pontos de contato e contatos para pessoas que têm a ver com alergias alimentares. Essas organizações e especialistas oferecem suporte, informações e conselhos:

Alergia alemã e asthmabund e.v. (daab)

• Descrição: O Daab é uma das principais organizações da Alemanha que lida com alergias e asma. Eles oferecem informações, conselhos e apoio extensivos para as pessoas afetadas por alergias alimentares.

Serviços de formação de alerginas dos estados federais

• Muitos estados federais têm seus próprios serviços de informação ou centros de aconselhamento que oferecem informações e suporte específicos para alergias. Um exemplo é o "Serviço de Informações Alérgicas Bavaria".

Especialistas para alergologia

• Descrição: Os alergistas são médicos especializados no diagnóstico e tratamento de alergias. Você pode realizar testes de alergia e criar planos de tratamento individuais. Frequentemente, médicos ou dermatologistas de clínicos gerais têm a designação adicional como alergista. Então, por favor, informe -se sobre seu médico de família.

• Pontos de partida: Transferências para um alergista podem ser feitas por clínicos gerais ou pediatras. Os alergistas também estão disponíveis online, por exemplo, em sites das associações de seguro de saúde.

Nutricionista e nutricionista

• Descrição: Consultor nutricional e nutricionista com especialização em alergias e intolerâncias pode ajudar a desenvolver uma dieta adequada e gerenciar alergias alimentares.
• Pontos de partida: O conselho nutricional pode ocorrer em clínicas, consultórios particulares ou por meio de clubes como o DAAB.

Grupos e fóruns de auto -help

• Descrição: Os grupos de auto -Help oferecem a oportunidade de trocar idéias com outras pessoas afetadas e podem oferecer apoio e informações valiosas.
• Pontos de partida: Informações sobre grupos locais de auto -help podem ser obtidas por meio da DAAB ou de outras associações de alergias. Fóruns on -line e grupos do Facebook também oferecem plataformas para uma troca de experiências.

Clínicas com centros de alergia

• Descrição: Algumas clínicas e clínicas universitárias possuem centros de alergias especializados que oferecem opções abrangentes de diagnóstico e terapêutica.

Esses pontos de contato oferecem uma ampla gama de serviços e suporte para ajudar as pessoas afetadas pelas alergias alimentares a gerenciar suas alergias e melhorar sua qualidade de vida.